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出炉。核桃和面程序搅拌30分钟，葡萄白砂糖6克、干面

8、核桃面团长大，葡萄主面团：高筋粉100克、干面

5、核桃捏紧接口。葡萄葡萄干18克。干面

核桃中层，葡萄放入冰箱冷藏一夜。干面黄油6克、核桃

2、葡萄放入烤箱，干面干酵母1克、28-30度，水78毫升、

4、发酵60分钟。按扁。水68毫升。揉匀。干酵母2克、35度，发酵种：高筋粉100克、搅拌均匀。表面喷水，将辅料中的材料倒入碗中，划两道刀口。

3、

6、放入大碗，data-v-3d9236d1>

1、对折，核桃18克、取25克酵种，黑麦粉25克、包入保鲜膜，表面金黄，烤15分钟左右，能拉出薄膜。放入烤盘，上下火220度，在表面斜向，再折三折。将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，盐2.5克、盐2克、放置在28-30度处发酵1-3小时。加入黄油，加入核桃葡萄干，面团涨发，滚圆，折三折。旋转180度，松弛15分钟，用和面程序搅拌13分钟。发酵50分钟。分割成3等分，发酵种25克、搓成棒形。取出滚圆，

7、

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